Cam Erişte Salatası

Yam Woon Sen, Tayland mutfağının en popüler ve hafif yemeklerinden biridir. Cam erişte (mung bean noodles) ile hazırlanan bu salata, taze sebzeler, deniz ürünleri veya et ile zenginleştirilir ve ekşi, tatlı, acı ve tuzlu tatların dengesiyle damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Tayland'ın klasik lezzetlerinden biri olan Yam Woon Sen, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir alternatiftir.

Malzemeler​

Yam Woon Sen yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 100 gram cam erişte (mung bean noodles)
• 150 gram karides (temizlenmiş)
• 100 gram tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
• 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2-3 adet kırmızı şili biber (ince doğranmış, acı seviyesi tercihe göre ayarlanabilir)
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 küçük kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 4-5 dal taze kişniş (ince kıyılmış)
• 1 dal taze soğan (ince dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş fıstık (üzerine serpmek için)

Hazırlanış Aşamaları​

Yam Woon Sen'i hazırlamak oldukça basittir ve kısa bir süre içinde lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım Yam Woon Sen tarifi:

1. Cam Erişte Hazırlığı​

Öncelikle cam erişteyi geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Erişteleri yaklaşık 5-7 dakika boyunca suda bekletin. Bu süre sonunda erişteler yumuşayacaktır. Daha sonra erişteleri süzün ve fazla suyunu süzdürdükten sonra bir kenara koyun.

2. Karides ve Tavuk Pişirme​

Bir tavaya biraz su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynar suya temizlenmiş karidesleri ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Karidesler pembeleşip tamamen piştiğinde tavadan alın ve bir kenara koyun. Aynı suyu kullanarak ince dilimlenmiş tavuk göğsünü de 5-6 dakika kadar pişirin. Tavuk da tamamen piştikten sonra süzün ve kenara alın.

3. Sosun Hazırlanması​

Yam Woon Sen'in en önemli bölümü sosudur. Küçük bir karıştırma kabına ezilmiş sarımsak, doğranmış kırmızı şili biber, balık sosu, limon suyu, toz şeker ve soya sosunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin. Bu sos, salatanın tatlı, ekşi, acı ve tuzlu dengelerini sağlar. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.

4. Salatanın Birleştirilmesi​

Cam erişteyi, pişmiş karides ve tavuğu büyük bir karıştırma kabına alın. Üzerine jülyen doğranmış havuç, dilimlenmiş kırmızı soğan, taze soğan ve kıyılmış taze kişnişi ekleyin. Hazırladığınız sosu tüm malzemelerin üzerine dökün ve elinizle veya maşa yardımıyla iyice karıştırarak sosun her yere eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

5. Servis​

Salatayı servis tabağına alın ve üzerine kavrulmuş fıstık serpin. Yam Woon Sen, taze ve ferah bir lezzet sunması nedeniyle soğuk olarak servis edilir. Yanında ekstra lime dilimleri de sunarak, ekşiliği damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bu salata, Tayland mutfağının tüm lezzetlerini bir arada sunan harika bir alternatif olarak, hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak tercih edilebilir.

Yam Woon Sen'in Püf Noktaları​

1. Cam Erişteyi Fazla Pişirmeyin: Cam erişteler oldukça hızlı pişer, bu nedenle sıcak suda fazla bekletmemeye dikkat edin. Aksi takdirde erişteler fazla yumuşak olur ve salatanın dokusu bozulabilir.
   
   
2. Sosun Dengesi: Tayland mutfağında tatlı, ekşi, acı ve tuzlu dengesi çok önemlidir. Balık sosu, limon suyu ve şeker oranlarını dikkatlice ayarlayarak bu dengeyi sağlamak, salatanın lezzetini doğrudan etkiler.
   
   
3. Taze Malzemeler Kullanımı: Yam Woon Sen'in lezzeti, taze malzemelerden gelir. Taze kişniş, taze soğan ve taze sıkılmış limon suyu, salatanın ferah ve canlı bir tatta olmasını sağlar.

Yam Woon Sen'in Faydaları​

Yam Woon Sen, içerdiği sebzeler, deniz ürünleri ve cam erişte sayesinde oldukça besleyici bir salatadır. İşte bu salatanın bazı faydaları:

1. Düşük Kalorili ve Besleyici: Cam erişte, düşük kalorili bir karbonhidrat kaynağıdır ve bu salata, hafif bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir.
   
   
2. Protein Kaynağı: Karides ve tavuk göğsü, bu salataya yüksek kaliteli protein ekler ve bu sayede vücudun günlük protein ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olur.
   
   
3. Vitamin ve Mineral Zenginliği: Taze sebzeler, özellikle kişniş ve havuç, A ve C vitaminleri ile doludur ve bağışıklık sistemini destekler.

Yam Woon Sen'in Farklı Versiyonları​

Yam Woon Sen, Tayland mutfağında farklı şekillerde hazırlanabilir ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. İşte bazı yaygın varyasyonlar:

• Deniz Mahsullü Yam Woon Sen: Karidesin yanı sıra kalamar veya yengeç eti gibi farklı deniz mahsulleri eklenerek daha zengin bir deniz ürünü salatası elde edilebilir.
  
  
• Vejetaryen Yam Woon Sen: Tavuk ve karides yerine tofu eklenerek ve balık sosu yerine soya sosu kullanılarak vejetaryen bir versiyon hazırlanabilir.
  
  
• Baharat Seviyesi Ayarlama: Şili biberlerin miktarı damak tadına göre artırılarak veya azaltılarak salatanın acılık seviyesi ayarlanabilir.

Cam erişte salatasını yediğimde eriştelerin o hafif şeffaf dokusu ile sebzelerin tazeliğinin gerçekten hoş bir uyum sağladığını hissettim. Genelde havuç salatalık ve taze otlar eklediğimde hem lezzet hem de renk açısından çok canlı bir görünüm elde ediliyor