Haşhaşlı Kek Tarifi

Haşhaşlı kek, hem dokusuyla hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmez tatlılarından biridir. Haşhaş tohumlarının çıtır çıtır yapısıyla yumuşacık kek hamurunun buluştuğu bu tarif, çay saatlerinde ya da özel günlerde misafirlerinizi ağırlamak için harika bir alternatiftir. Haşhaşın verdiği dokusal zenginlik ve aromatik lezzet, bu keki diğer keklerden ayıran en önemli özelliktir. Üstelik haşhaş tohumu, sağlıklı yağlar ve protein içerir, bu yüzden hem lezzetli hem de besleyici bir kek yapmış olursunuz.

Haşhaşlı Kek İçin Malzemeler
​

İyi bir haşhaşlı kek yapabilmek için malzemelerin taze olmasına ve ölçülerinin doğru ayarlanmasına dikkat etmek gerekir. İşte kekimiz için gerekli malzemeler:

Ana Malzemeler:
​

• 3 adet büyük boy yumurta
• 200 gr toz şeker
• 250 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı süt
• 150 ml sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
• 3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• Bir tutam tuz
  

Üzeri için:
​

• Pudra şekeri (isteğe bağlı)
• Limon glazürü (isteğe bağlı)
  

Hazırlık Süreci
​

Haşhaşlı kekin yapımında dikkat etmeniz gereken birkaç önemli püf noktası vardır. Kekin içinin nemli kalması, haşhaş tohumlarının homojen şekilde dağılması ve kekin güzelce kabarması için bu aşamaları özenle takip edin. İşte adım adım haşhaşlı kekin yapılışı:

1. Fırını Hazırlayın:
​

Her kek tarifinde olduğu gibi, haşhaşlı kek tarifinde de fırını önceden ısıtmak oldukça önemlidir. Fırınınızı 180°C’ye (350°F) ayarlayın ve ısınmaya bırakın. Kekin homojen bir şekilde kabarması ve içinin tam pişmesi için fırının önceden ısınması gerekir. Ayrıca, kek kalıbınızı yağlayıp hafifçe un serpin ki kek piştikten sonra kalıptan kolayca çıksın.

2. Yumurtaları ve Şekeri Çırpın:
​

Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları kırın ve toz şekeri ekleyin. Mikser yardımıyla, yüksek hızda, yumurtalar beyazlaşıp köpüklenene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) çırpın. Bu işlem, kekin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Yumurtalar iyice köpüklenip krema kıvamına geldiğinde bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.

3. Sıvı Malzemeleri Ekleyin:
​

Yumurta ve şeker karışımına sıvı yağı ve sütü ekleyin. Mikserle düşük hızda çırpmaya devam edin. Sıvı yağ, kekin nemli kalmasını sağlar ve yumuşak bir doku kazandırır. Limon suyu ve limon kabuğu rendesini de bu aşamada ekleyerek karıştırın. Limon suyu ve limon kabuğu rendesi, keke hafif ekşimsi ve taze bir aroma katarak haşhaş tohumlarıyla uyum sağlar.

4. Kuru Malzemeleri Eleyin:
​

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve bir tutam tuzu karıştırın. Bu kuru malzemeleri bir elek yardımıyla eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Eleme işlemi, unun içinde oluşabilecek topakları giderir ve kek hamurunun pürüzsüz olmasını sağlar. Unu ekledikten sonra spatula veya tahta kaşık yardımıyla nazikçe karıştırın. Bu aşamada hamuru fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sertleşebilir.

5. Haşhaş Tohumlarını Ekleyin:
​

Hamur homojen hale geldikten sonra haşhaş tohumlarını ekleyin. Haşhaş tohumları, kekin içinde çıtır çıtır bir doku yaratır ve lezzetini derinleştirir. Spatula ile tohumların eşit bir şekilde hamura karıştığından emin olun. Hamurun tamamı haşhaş taneleriyle kaplanmış olmalıdır.

6. Hamuru Kalıba Dökün:
​

Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız ve unladığınız kek kalıbına dökün. Hamuru kalıba dökerken spatula yardımıyla eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Bu, kekin düzgün bir şekilde kabarması için önemlidir.

7. Pişirme Süreci:
​

Kalıba döktüğünüz kek hamurunu önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin. Kekinizi yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu yüzden kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için 35. dakikadan itibaren bir kürdan yardımıyla test yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırdığınızda temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Eğer kürdan üzerinde hamur kalırsa, birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

8. Soğutma ve Servis:
​

Kek fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika kadar kalıpta soğumaya bırakın. Kekin iç yapısının tamamen oturması ve dağılmadan dilimlenebilmesi için bu adım önemlidir. Kek biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

Soğuyan kekin üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilir veya limon glazürü hazırlayarak keke dökebilirsiniz. Limon glazürü, kekin üzerini hafif tatlandırır ve limon aromasıyla kekin tazeliğini pekiştirir. Glazür yapmak için bir su bardağı pudra şekerini birkaç yemek kaşığı limon suyu ile karıştırıp kekin üzerine dökebilirsiniz.

Haşhaşlı Kekin Farklı Sunum Yöntemleri
​

Haşhaşlı kek, sade haliyle bile oldukça lezzetli ve şık bir tatlıdır. Ancak sunumda farklılık yaratmak ve kekinizi daha etkileyici hale getirmek için bazı ek süslemeler ve yan lezzetler ekleyebilirsiniz. İşte haşhaşlı kekin farklı sunum seçenekleri:

1. Limon Glazürü ile Servis:
   
   Limonlu kek severler için üzerine ince bir limon glazürü eklemek harika bir fikir olacaktır. Limon glazürü, haşhaşın aromatik yapısını tamamlar ve keke ekstra bir lezzet katar.
   
   
2. Meyve ile Servis:
   
   Kekin yanında taze meyve, özellikle çilek, böğürtlen ya da yaban mersini gibi meyvelerle servis ederek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. Bu meyveler, keke hem renk katacak hem de hafif ekşi aromalarıyla kekin tadını dengeleyecektir.
   
   
3. Dondurma ile Servis:
   
   Sıcak yaz günlerinde haşhaşlı kekin yanında vanilyalı dondurma servis etmek harika bir kontrast yaratır. Dondurmanın soğuk ve kremsi dokusu ile kekin yumuşak yapısı birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar.
   
   
4. Çikolata Sosu ile Servis:
   
   Limon ve haşhaşın hafif aromatik tadını çikolata sosuyla buluşturarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Üzerine biraz bitter çikolata sosu gezdirmek, özellikle çikolata sevenler için harika bir dokunuş olacaktır.

Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpmek de güzel bir dokunuş oluyor. Özellikle akşam çay saatlerinde ailemle veya misafirim varsa misafirlerimizle yiyoruz