Kakaolu Dondurma

Kakaolu dondurma, sıcak yaz günlerinde serinletici bir tatlı olarak ideal bir seçimdir. Çocuklar ve yetişkinler tarafından severek tüketilen bu tatlı, çikolata ve kakao severler için mükemmel bir lezzet sunar.

Gerekli Malzemeler
​

Dondurma Karışımı İçin:
​

• 2 su bardağı süt (tam yağlı)
• 1 su bardağı krema (yüzde 35 yağlı)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı kakao tozu (şekersiz, kaliteli kakao tercih edilir)
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz
• 1/2 su bardağı süt tozu (isteğe bağlı, daha kremalı bir kıvam için)
  

Ekstra Malzemeler:
​

• 1/2 su bardağı çikolata parçaları (isteğe bağlı, ekstra kıtır dokusu için)
• Süslemek için: Kakaolu sos veya rendelenmiş çikolata

Hazırlık Aşamaları
​

1. Karışımın Hazırlanması
​

1. Kakao ve Şekerin Karıştırılması:
   
   - Büyük bir kapta 1/2 su bardağı kakao tozunu ve 1 su bardağı toz şekeri iyice karıştırın. Bu karışımın pürüzsüz olması, dondurmanın homojen bir kakao tadı almasını sağlar.
   
   
2. Süt ve Kremanın Eklenmesi:
   
   - Bir tencereye 2 su bardağı sütü ve 1 su bardağı kremayı ekleyin. Karışımı orta ateşte ısıtmaya başlayın. Karışım kaynamamalıdır; sadece ısınması yeterlidir.
   
   
3. Kakao Karışımının Eklenmesi:
   
   - Isınan süt ve kremaya kakao ve şeker karışımını ekleyin. Karıştırarak, kakao ve şekerin tamamen çözülmesini sağlayın. Karışımı kaynatmadan, 3-4 dakika ısıtmaya devam edin.
   
   
4. Yumurta Sarılarının Hazırlanması:
   
   - 4 adet yumurta sarısını bir kapta çırpın. Karışımın yumurta sarılarına ekleneceği aşamada, yumurtaların sıcaklık farkını dengelemek için, sıcak karışımdan bir miktar alıp yavaşça yumurtalara ekleyin (bu işleme “tempering” denir).
   
   
5. Yumurta Karışımının Eklenmesi:
   
   - Yumurtalı karışımı, tencereye dökün ve karıştırarak orta ateşte pişirmeye devam edin. Karışımın koyulaşması gerektiğinde, bir kaşığın üzerine bir miktar karışımdan alıp, kaşıkla kontrol edin. Karışım koyulaşırsa, ocaktan alın.
   
   
6. Vanilin ve Tuz Eklenmesi:
   
   - Karışım piştikten sonra, 1 tatlı kaşığı vanilini ve bir tutam tuzu ekleyin. Vanilin, dondurmanın aroma profilini zenginleştirir.
   
   
7. Süt Tozunun Eklenmesi (isteğe bağlı):
   
   - Eğer daha kremalı bir dondurma isterseniz, 1/2 su bardağı süt tozunu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
   

2. Karışımın Soğutulması
​

1. Karışımın Soğutulması:
   
   
   - Dondurma karışımını bir kapta oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Daha hızlı bir soğutma için, karışımı geniş bir kaba dökün ve üzerine plastik film çekerek buzdolabında 2-3 saat bekletin.
   
   
2. Karışımın Karıştırılması:
   
   - Karışım tamamen soğuduktan sonra, tekrar iyice karıştırarak dondurma makinesine dökün. Bu aşama, karışımın homojen olmasını sağlar.
   

3. Dondurmanın Yapılması
​

1. Dondurma Makinesinin Hazırlanması:
   
   - Dondurma makinenizi üreticinin talimatlarına göre hazırlayın. Karışımı makineye eklemeden önce, dondurma makinesinin haznesinin tamamen soğuk olduğundan emin olun.
   
   
2. Dondurmanın Çırpılması:
   
   - Soğutulmuş karışımı dondurma makinesine dökün ve makinenizi açın. Çırpma işlemi yaklaşık 20-30 dakika sürecektir. Dondurma, kıvamını bulana kadar karıştırılmalıdır.
   
   
3. Ekstra Çikolata Parçaları (isteğe bağlı):
   
   - Eğer çikolata parçaları eklemek istiyorsanız, dondurma makinenizin çırpma işlemi sonlarına yaklaşırken 1/2 su bardağı çikolata parçalarını ekleyin.
   

4. Dondurmanın Saklanması
​

1. Dondurmanın Sertleşmesi:
   
   - Dondurma makinesinden çıkan dondurma, genellikle yumuşak bir kıvamda olur. Dondurmanızı sertleştirmek için, dondurmayı hava geçirmeyen bir kaba aktarın ve dondurucuda 2-3 saat bekletin.
   
   
2. Servis Öncesi:
   
   - Dondurmayı servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletirseniz, dondurmanın daha kolay servis edilebilir bir kıvamda olduğunu göreceksiniz.
   

Püf Noktaları
​

• Sıcaklık ve Karıştırma: Karışımın pişirme aşamasında kaynamaması önemlidir. Yüksek sıcaklık, yumurtaların kesilmesine neden olabilir. Karışımın sürekli karıştırılması, dondurmanın pürüzsüz olmasını sağlar.
  
  
• Dondurma Makinesi Kullanımı: Dondurma makinesi kullanırken, karışımın makineye eklenmeden önce soğutulması gerektiğini unutmayın. Bu, dondurmanın daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur.
  
  
• Saklama: Dondurmayı hava geçirmeyen bir kapta saklamak, dondurmanın buz kristallerinin oluşmasını engeller ve taze kalmasını sağlar.
  

Sunum Önerileri
​

• Kakaolu Sos: Dondurmanın üzerine kakao veya çikolata sosu dökerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Sosun üzerine dondurmayı koyduktan sonra sıcak ve soğuk lezzet kombinasyonunu deneyimleyebilirsiniz.
  
  
• Rendelenmiş Çikolata: Dondurmanın üzerine rendelenmiş çikolata serpmek, hem görselliğini artırır hem de ekstra bir tat katabilir.
  

Çeşitli Varyasyonlar
​

• Çikolatalı Karamel: Kakaolu dondurmayı çikolata ve karamel sosu ile servis ederek tatlıya zengin bir lezzet profili ekleyebilirsiniz.
  
  
• Kahveli Kakaolu Dondurma: Kakaolu dondurmanın içine 2 yemek kaşığı espresso ekleyerek kahveli bir lezzet deneyebilirsiniz. Bu, özellikle kahveseverler için mükemmel bir alternatiftir.
  

Saklama Önerileri
​

• Kısa Süreli Saklama: Kakaolu dondurmayı buzdolabında 1 hafta kadar saklayabilirsiniz. Hava geçirmeyen kaplarda saklayarak taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
  
  
• Uzun Süreli Saklama: Dondurmayı daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Dondurmanın buzlanmaması için, dondurma kabının üzerine plastik film çekebilirsiniz.

Kakaolu dondurma tarifi, yaz aylarında serinletici bir tatlı arayan herkes için mükemmel bir seçenektir. Ev yapımı dondurmanın taze ve kremalı tadı, marketlerden alınan dondurmalardan çok daha iyidir. Bu ayrıntılı tarif, size adım adım kakaolu dondurmanın nasıl yapılacağını öğretirken, her aşamayı özenle anlatmaktadır. Dondurmanın hazırlanmasından, saklanmasına kadar her detay göz önünde bulundurulmuştur. Bu tarifi deneyerek ev yapımı dondurmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

Bu sıcaklarda özellikle çocuklar çok istiyor ama her yerden güvenip alamıyorum. Bazı güvendiğim kaliteli markalar var onlarda o kadar pahalanmış ki. Evde yapmak hem sağlık açısından hem tasarruf açısından daha iyi gibi

Tarıfı sımdı gormem cok acıklı bu sıcakklarda ıyı gıder aslında sımdı denıyıcem

Seneler önce dondurma yapmak için youtubeden bir video izlemiştim. O tarif hem işe yaramamıştı hemde beni büyük hüsrana uğratmıştı. Bu tarif daha geniş kapsamlı bence dondurma yapmayı bu sefer başaracağım 😀

Dışarıdaki ek gıda katkılı zararlı içeriği olan dondurmaları çocuklarınıza yedireceğinize evde doğal bir şekilde içiniz rahat olacak şekilde kendi dondurmanızı yapmanız en iyisi diye düşünüyorum. Kakaolu dondurma da lezzetli oluyor, kakaoyu sevmiyorsanız başka malzeme de kullanılabilir, onun dışındaki tarif çok değişmez diye düşünüyorum

Evde kakaolu dondurma yapmak harika bir deneyimdi benim için. Bu tarifi uygulamak ve istediğim kıvamı yakalamak çok keyifli. Kakaonun yoğun tadı ev yapımı dondurmayı gerçekten özel kılıyor sanki hazır dondurma gibi kaliteliydi