Karnabahar Graten Tarifi

Karnabahar graten, fırında beşamel sos ve peynirle hazırlanan, sebze severlerin favorisi olan bir yemektir. Karnabaharın besleyici yapısını kremalı ve çıtır bir doku ile buluşturan bu yemek, hem çocuklar hem de yetişkinler için oldukça lezzetli bir seçenek sunar. Bu tarif, karnabaharı daha farklı ve iştah açıcı bir şekilde sunmanın harika bir yoludur. İşte "Karnabahar Graten" yemeğinin tüm detayları ve lezzet sırları.

Malzemeler​

Bu tarif 4 kişiliktir. Ölçüleri aynı oranda arttırarak daha fazla porsiyon elde edebilirsiniz.

• 1 adet orta boy karnabahar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (yarısı beşamel sos için, yarısı üzeri için)
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı: muskat rendesi (beşamel sos için)

Adım Adım Karnabahar Graten Yapımı​

1. Karnabaharı Hazırlayın​

Karnabaharın çiçeklerini ayırarak temizleyin. Büyük bir tencerede bol su kaynatın ve içerisine 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyin. Karnabaharları kaynar suda yaklaşık 5-6 dakika haşlayın. Karnabaharlar hafif yumuşamalı ama fazla pişmemeli, fırında pişmeye devam edecekleri için diri kalmaları önemlidir. Haşlanan karnabaharları süzgeçten geçirip süzün.

2. Beşamel Sos Yapımı​

Orta boy bir tencere alın ve tereyağını eritin. Tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar, yaklaşık 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Unun kokusu çıktığında sütü yavaşça eklemeye başlayın. Bu esnada çırpıcı ile karıştırarak topaklanmasını önleyin. Sütü ekledikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyin.

Beşamel sosu kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Sos kıvam aldığında yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyip sosla bütünleşene kadar karıştırın. Beşamel sos hazır olduğunda ocaktan alın.

3. Karnabahar ve Beşamel Sosu Birleştirin​

Fırına dayanıklı bir borcam ya da fırın kabını yağlayın. Haşlanmış karnabaharları kabın içine düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün ve tüm karnabaharların sosla kaplanmasını sağlayın.

4. Üzerine Peynir Ekleyin​

Karnabaharların üzerini kaplayan beşamel sosun üzerine kalan yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Kaşar peyniri, fırında piştiğinde üzerinin nar gibi kızarmasını sağlayarak yemeğe çıtır bir doku katacaktır.

5. Fırında Pişirin​

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Karnabahar gratenin üzerindeki peynir eriyip güzel bir şekilde kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.

Karnabahar Graten Servisi ve Sunum Önerileri​

Karnabahar graten, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin, bu sayede sos biraz daha kıvam alır ve dilimlemesi kolay olur. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile servis ederek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Karnabahar Graten Yapımı İçin İpuçları​

• Karnabaharları fazla haşlamayın: Karnabaharların hafif diri kalması önemlidir, çünkü fırında pişerken de yumuşamaya devam edecektir. Fazla haşlarsanız fırında dağılabilir.
• Beşamel sosun kıvamını ayarlayın: Beşamel sosun çok yoğun olmaması gerekir. Sosun kıvamı, kaşıktan akabilecek kadar yoğunlukta olmalıdır. Sütü yavaşça ekleyerek kıvamını istediğiniz yoğunlukta ayarlayabilirsiniz.
• Muskat rendesi kullanın: Beşamel sosa az miktarda muskat rendelemek, yemeğe hoş bir aroma katar. Ancak fazla kullanmamaya dikkat edin, çünkü tadı baskın olabilir.
• Kaşar peynirini bol kullanın: Üzerindeki kaşar peynirini bol miktarda kullanarak lezzetli ve çıtır bir yüzey elde edebilirsiniz.

Karnabahar Graten Yemeğinin Besin Değerleri​

Karnabahar graten, hem protein hem de sebze içeriği ile dengeli bir yemektir. Karnabahar, yüksek lif içeriğiyle sindirimi destekler ve düşük kalorili yapısıyla diyet dostudur. Peynir ve sütle hazırlanan beşamel sos, protein ve kalsiyum açısından zengin olup, yemeğin besin değerini artırır. Tereyağı ve peynirin katkısıyla da lezzetli bir yapıya sahiptir. Bu yemeği dengeli bir şekilde tüketmek, sağlıklı bir öğün sunar.