Tavuk Suyu Çorbası Tarifi

Tavuk suyu çorbası, hem lezzetli hem de sağlığa faydalı olan, Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde ve hastalık dönemlerinde tercih edilen bu çorba, vücudu ısıtan, bağışıklık sistemini güçlendiren ve mideyi yormayan hafif bir yemek alternatifi sunar. Tavuk suyu çorbası, içerisindeki vitaminler, mineraller ve proteinlerle, her yaştan insan için uygun bir yemektir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin beğeniyle tüketeceği bu çorbanın yapımı oldukça basit olmasına rağmen, lezzetini en üst seviyeye çıkarmak için bazı önemli noktalara dikkat edilmesi gerekir.

Gerekli Malzemeler:
​

Tavuk suyu çorbası için malzemeler oldukça basittir ve hemen hemen her mutfakta kolayca bulunabilir. İşte temel malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk veya tavuk göğsü (daha zengin bir lezzet için kemikli parçalar tercih edilebilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 1 dal kereviz sapı (isteğe bağlı)
• 1 adet defne yaprağı
• 6 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
  

Çorbanın Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
  

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
  

Tavuk Suyu Çorbasının Hazırlık Aşamaları:
​

1. Tavuk Suyunun Hazırlanması
​

Tavuk suyu çorbasının en temel bileşeni olan tavuk suyu, doğru şekilde hazırlandığında çorbanın lezzetini büyük ölçüde artırır. Tavuk suyu hazırlarken kemikli parçalar kullanmak, suya daha fazla lezzet ve besin değeri katacaktır. İşte tavuk suyu hazırlamak için izlemeniz gereken adımlar:

• İlk olarak tavuğu yıkayıp tencereye yerleştirin. Eğer daha yoğun bir lezzet elde etmek istiyorsanız, tavuğun kemikli bölgelerini tercih edebilirsiniz. Göğüs eti daha hafif bir tat sunarken, kemikli parçalar daha zengin ve derin bir lezzet katacaktır.
  
  
• Tencereye 6 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra, üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu işlem, çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
  
  
• Soğanı, havucu ve sarımsağı kabuklarıyla birlikte bütün olarak tencereye ekleyin. Bu sebzeler, çorbanın aromasını arttıracak ve daha derin bir tat verecektir. Eğer kereviz sapı kullanıyorsanız, onu da ekleyebilirsiniz. Ayrıca defne yaprağını da ekleyerek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
  
  
• Tavuk, sebzelerle birlikte yaklaşık 40-45 dakika boyunca pişirilir. Tavuk yumuşadığında tencereden çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Tavuk suyu ise süzgeç yardımıyla süzülerek berrak bir su elde edilir. Bu aşama çorbanın pürüzsüz ve temiz olmasını sağlar.
  
  
• Tavuk eti soğuduktan sonra didikleyip küçük parçalara ayırın ve kenarda bekletin.
  

2. Çorbanın Hazırlanması
​

Tavuk suyu hazırlandıktan sonra çorbanın ana kısmına geçebiliriz. Bu aşamada çorbanın kıvamını artırmak için terbiyeli bir karışım hazırlayabilir veya sade bir şekilde taneli bırakabilirsiniz. Biz bu tarifte terbiyeli bir çorba yapacağız.

• Tavuk suyunu tekrar tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
  
  
• Tencere kaynamaya başladığında içerisine didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin.
  
  
• İsteğe bağlı olarak küçük küpler halinde doğradığınız patatesi de çorbaya ekleyebilirsiniz. Patates çorbaya kıvam verir ve doyurucu olmasını sağlar.
  
  
• Bu aşamada çorbanın tuzunu ve karabiberini ekleyin. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
  

3. Terbiyenin Hazırlanması
​

Terbiyeli tavuk suyu çorbası, çorbaya daha yoğun bir kıvam ve lezzet kazandırır. Terbiyeyi hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Bir kasede 1 adet yumurta sarısını ve 1 adet limonun suyunu iyice çırpın. Eğer çorbanın kıvamının daha yoğun olmasını isterseniz, 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
  
  
• Hazırladığınız terbiyeye çorbanın suyundan bir kepçe ekleyerek karışımı ılıklaştırın. Ilıklaştırma işlemi, terbiyenin çorbaya eklenirken kesilmesini önler.
  
  
• Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın. Bu sayede çorbanız pürüzsüz bir kıvama ulaşacaktır. Çorbanız terbiyeyi ekledikten sonra 5-10 dakika daha pişirilir ve kıvam alması sağlanır.
  

4. Tereyağlı Sosun Hazırlanması
​

Tavuk suyu çorbasının üzerine dökülen tereyağlı sos, çorbanın hem lezzetini artırır hem de sunumunu güzelleştirir. İşte tereyağlı sosu hazırlama adımları:

• Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
  
  
• Tereyağı eridikten sonra içine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyin. Biberler kızarınca tavayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak kuru nane de ekleyebilirsiniz. Nane çorbaya hoş bir aroma katar.
  
  
• Hazırladığınız bu tereyağlı sosu çorbanın üzerine gezdirin. Sosun kattığı aroma ve renk çorbanızı daha da iştah açıcı hale getirecektir.
  

5. Tavuk Suyu Çorbasının Servisi
​

Tavuk suyu çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Çorbanızı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleme yapabilirsiniz. Bu, çorbaya hem ferah bir tat katar hem de görsel olarak hoş bir sunum sağlar.

Çorbanın yanında limon dilimleri sunabilirsiniz. Limon, çorbanın lezzetini dengeleyerek daha ferah bir tat verir. Ayrıca ekmek ya da kızarmış kruton ile de servis edebilirsiniz. Kruton, çorbaya çıtır bir doku ekleyerek keyifli bir deneyim sunar.

Tavuk Suyu Çorbasının Faydaları
​

Tavuk suyu çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. İçerdiği vitamin ve mineraller sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri sağlar. İşte tavuk suyu çorbasının başlıca faydaları:

1. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Tavuk suyu, içeriğindeki vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini destekler. Özellikle hastalık dönemlerinde tavuk suyu çorbası tüketmek, vücudun direncini artırarak iyileşme sürecini hızlandırır.
   
   
2. Sindirim Sistemini Rahatlatır: Tavuk suyu çorbası, hafif bir yemek olduğu için sindirimi kolaydır. Mideyi yormaz ve sindirim sistemini düzenler.
   
   
3. Protein Kaynağıdır: Tavuk eti, yüksek miktarda protein içerir. Protein, kas gelişimi ve onarımı için gerekli bir besin maddesidir.

Tavuk suyu çorbasını yaparken taze tavuk kullanmak önemli. Sebzelerle birlikte uzun süre kaynatmak, lezzetini artırıyor. Pirinç veya erişte eklemek de doyuruculuğunu sağlıyor