Tavukgöğsü Tarifi

Tavukgöğsü, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez sütlü tatlılarından biridir. Yumuşacık dokusu ve hafif sütlü tadıyla, hem göze hem de damak zevkine hitap eder. Bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla tercih edilir.

Gerekli Malzemeler​

Tavukgöğsü tatlısı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pirinç unu (yaklaşık 100 gram)
• 1 çay bardağı nişasta (yaklaşık 50 gram)
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha zengin bir tat için)
• 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı, aroma için)
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı ince doğranmış ceviz içi veya fındık (isteğe bağlı, süsleme için)
  

Tavukgöğsü Hazırlığı
​

1. Karışımı Hazırlama
​

İlk olarak, geniş bir tencerenin içine sütü ve şekeri ekleyin. Şekerin tamamen çözülmesi için karışımı orta ateşte karıştırın. Şeker eridikten sonra, pirinç unu ve nişastayı ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak topaklanmasını önleyin.

2. Pişirme Süreci
​

Karışımı orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım koyulaşana kadar pişirme işlemini sürdürün. Pişirme sırasında sürekli karıştırmak, tatlının dibinin tutmamasını ve homojen bir kıvam elde edilmesini sağlar. Karışım koyulaşmaya başladığında, vanilini ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.

Eğer tatlınızın daha zengin bir lezzeti olmasını istiyorsanız, 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyebilirsiniz. Tereyağı, tatlının kremsi dokusunu artırır ve daha zengin bir aroma kazandırır.

3. Tavukgöğsünün Şekil Verilmesi
​

Tavukgöğsü karışımını pişirdikten sonra, karışımı bir kek kalıbına veya uygun bir servis kabına dökün. Karışımı kabın her yerine eşit şekilde yayarak düzleştirin. Üzerine ince doğranmış ceviz içi veya fındık serpebilirsiniz, bu tatlıya ekstra bir crunch ve lezzet katar.

4. Soğutma ve Dinlendirme
​

Tatlıyı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyun. Tavukgöğsü, en az 2 saat buzdolabında soğutulmalıdır. Soğutma işlemi tatlının kıvamını almasına yardımcı olur ve servise hazır hale gelir. Buzdolabında beklettiğiniz tatlı, daha soğuk ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.

Püf Noktaları
​

• Karıştırma: Tavukgöğsünü pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve tatlının pürüzsüz olmasını sağlar. Karışımın dibe tutmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.
  
  
• Kıvam Kontrolü: Karışımın kıvamını kontrol etmek için bir kaşık kullanabilirsiniz. Karışım, kaşığın arkasında iz bırakacak kadar koyu olmalıdır.
  
  
• Sürekli Karıştırma: Tatlının dibi tutmaması ve homojen bir kıvam elde edilmesi için pişirme sırasında karıştırmaya devam edin.
  
  
• Soğutma Süresi: Tavukgöğsünü buzdolabında yeterince soğutmak, tatlının istediğiniz kıvamı almasına ve daha iyi bir lezzet profili oluşturmasına yardımcı olur.
  

Sunum ve Servis
​

Tavukgöğsü tatlısı, genellikle soğuk servis edilir ve üzerine çeşitli süslemeler eklenebilir. İşte bazı sunum önerileri:

• Ceviz veya Fındık: Tatlının üzerine ceviz veya fındık serpiştirerek ekstra bir doku ve lezzet katabilirsiniz.
  
  
• Tarçın: Hafif bir tarçın serperek tatlınıza hoş bir aroma ekleyebilirsiniz.
  
  
• Gül Suyu: Gül suyu, tatlıya hoş bir aroma katar ve geleneksel bir dokunuş sağlar.
  

Çeşitli Pişirme Yöntemleri
​

Tavukgöğsü tatlısı genellikle buharda pişirilir, ancak fırında pişirerek de yapılabilir. İşte her iki yöntem için detaylar:

1. Buharda Pişirme
​

Malzemeler:

• 1 litre su (buhar için)
  

Yöntem:

1. Büyük bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
   
   
2. Karışımı buharda pişirebilmek için uygun bir buhar sepeti veya tel süzgeç kullanın.
   
   
3. Karışımı buhar sepetine dökün ve tencerenin üzerine yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika buharda pişirin.
   

2. Fırında Pişirme
​

Malzemeler:

• Fırın tepsisi
  
  
• 1 yemek kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
  

Yöntem:

1. Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın.
   
   
2. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
   
   
3. Karışımı tepsiye dökün ve fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin, üstü hafifçe kızarana kadar.

Tavukgöğsü, sütlü tatlılar arasında hem hazırlanışı kolay hem de lezzetli bir seçenektir. Klasik tatlı tariflerinden biri olan bu tatlı, her yaş grubundan insanın beğenisini kazanabilir. Yumuşak ve kremsi dokusu ile tatlı ihtiyacınızı mükemmel bir şekilde karşılar. Gerek bayramlarda gerekse özel günlerde tatlı sofralarınızı zenginleştirecek bu tarifi uygulayarak, sevdiklerinize lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz.

Tavukgöğsünü dışardaki tatlıcılarda bile yiyorum gerçekten sevdiğim bir tatlıdır. Ama en çok halam yaptığında seviyorum nasıl bir tarif koyuyor yoksa sevgisini mi elinin lezzetini mi aktarıyor bilmiyorum ama daha önce onun yaptığı kadar güzelini hiçbir yerde yememiştim

Tavukgöğsü çok güzel bir tatlı, hiç yemediğim dönemlerde daha tabii çok ufağım, tavuk ismini duyunca tavuktan tatlı nasıl yapılıyor diye düşünür dururdum, o günler aklıma geldi 🙂

Tavukgöğsü tatlısını yediğimde o yumuşak ve hafif dokusunun gerçekten güzel olduğunu hissettim. Süt ve nişasta ile yapılan bu tatlı genelde vanilya aroması ile zenginleştiriliyor ve bu da ona harika bir tat katıyor.