Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı taze fasulye, Türk mutfağının sevilen ve klasikleşmiş tariflerinden biridir. Hafif ve besleyici yapısıyla özellikle yaz aylarında tercih edilen bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzet doludur. Taze fasulye, soğan, domates ve kaliteli zeytinyağı ile hazırlanan bu tarif, soğuk ya da ılık olarak servis edilmesiyle bilinir. Bu makalede, "Zeytinyağlı Taze Fasulye" yemeğinin detaylı tarifini, ipuçlarını ve lezzetli bir sonuç almanızı sağlayacak püf noktalarını bulabilirsiniz.

​

Malzemeler​

Bu tarif, 4 kişilik bir sofra için idealdir. Ölçüleri aynı oranda arttırarak daha fazla porsiyon elde edebilirsiniz.

• 1 kg taze fasulye (mümkünse taze ve kılçıksız seçilmeli)
• 2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet büyük boy domates (kabukları soyulup küp küp doğranmış)
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı (kaliteli bir zeytinyağı kullanılması önerilir)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (lezzeti dengelemek için)
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
• Yarım çay bardağı su

Adım Adım Zeytinyağlı Taze Fasulye Yapımı​

1. Taze Fasulyeleri Hazırlayın​

Taze fasulyelerin saplarını temizleyin ve iki ucunu kesin. Eğer fasulyeler çok uzun ise ortadan ikiye bölebilirsiniz. Kılçıksız fasulyeler tercih edin; ancak eğer kılçıklı bir türse, kenarlarını bıçakla ince ince alın.

2. Soğanları Kavurun​

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve üzerine doğranmış soğanları ekleyerek kısık ateşte kavurmaya başlayın. Soğanların pembeleşip yumuşaması için yaklaşık 5-6 dakika kavurmanız yeterli olacaktır. Soğanlar yumuşayana kadar kavurmaya dikkat edin, çünkü soğanlar yemeğe tatlı bir lezzet katacak.

3. Fasulyeleri ve Domatesleri Ekleyin​

Soğanlar kavrulduktan sonra taze fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kadar soğanlarla birlikte kavurun. Bu işlem fasulyelerin lezzetinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. Ardından küp küp doğranmış domatesleri fasulyelerin üzerine ekleyin. Domatesler yemeğe hafif bir asidik tat vererek dengeli bir lezzet yaratır.

4. Şeker, Tuz ve Su Ekleyin​

Şimdi tatları dengelemek için 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Toz şeker, zeytinyağlı yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir ve yemeğin asit dengesini sağlar. Yarım çay bardağı suyu da ekleyin. Su, fasulyelerin buharda yumuşamasını sağlayarak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.

5. Yemeği Kısık Ateşte Pişirin​

Tencerenin kapağını kapatarak yemeği kısık ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 30-40 dakika boyunca, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeler yumuşadığında ve suyunu çektiğinde yemeğiniz hazır hale gelecektir. Pişirme süresi fasulyelerin cinsine göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle arada kontrol ederek gerekirse su ekleyin.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Servisi ve Sunum Önerileri​

Zeytinyağlı taze fasulye, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Bu yemek genellikle soğuk olarak tercih edilse de sıcak servis etmek de mümkündür. Servis tabağına alırken üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz. Yanında dilimlenmiş limon ile sunarak asidik bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca üzerine doğranmış dereotu veya maydanoz eklemek, yemeğe taze bir aroma kazandırır.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Yapımı İçin İpuçları​

• Taze fasulye seçimi önemlidir: Fasulyelerin taze, kılçıksız ve diri olması, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Taze fasulyeler, piştiğinde daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.
  
  
• Kaliteli zeytinyağı kullanın: Zeytinyağlı yemeklerde zeytinyağının kalitesi oldukça önemlidir. Soğuk sıkım, sızma zeytinyağı kullanarak yemeğe ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
  
  
• Şeker eklemeyi unutmayın: Şeker, zeytinyağlı yemeklerde tat dengesini sağlamak için kullanılır ve özellikle domatesin asidini dengeler.
  
  
• Yemeği dinlendirin: Zeytinyağlı taze fasulye, dinlendikçe lezzeti artan bir yemektir. Bu nedenle yemeği pişirdikten sonra oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından buzdolabında 1-2 saat dinlendirerek servis edin.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Yemeğinin Besin Değerleri​

Zeytinyağlı taze fasulye, hafif ve besleyici bir yemektir. Taze fasulye, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi destekler ve uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Domates ve zeytinyağı ile yapılan bu yemek, aynı zamanda C vitamini, E vitamini ve sağlıklı yağlar açısından da zengindir. Zeytinyağının içerdiği antioksidanlar ve taze fasulyenin lifli yapısı, sağlıklı bir beslenme için ideal bir kombinasyon sunar.